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其名为《对于自然和糖的化学性质的研究》(法文"Rapport surun mémoire de M. Péligiot， intitulé: Recherches sur la nature etles propriétés chimiques dessucres[11]")。其109页中写道:"那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致糖病的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。("Ilrésulte des comparaisns faites par M. Péligot， que le sucre deraisin， celui d"amidon，工业葡萄糖价格， celui de diabètes et celui de mielont parfaitement la même compsition et les mêmes propriétés， etcnstituent un seul corps que nous propsns d"appeler Glucose (1). …(1) γλευχο?， mo?t， vin doux.")
由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题
葡萄糖
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葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称:2，3，4，5，6-五羟基己醛，它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗)，的作用葡萄糖价格，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于yi醚。天然葡萄糖水溶液旋右旋糖"。是huo细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和yi药领域有着广泛应用。
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这三种糖在第二个碳原子以下具有相同的构型。根据范特荷夫(Van"tHoff)和勒贝尔(eLeBl)的立体异构理论，费歇尔推断，安顺葡萄糖价格，已醛糖有16种可能的构型。用氧化、还原、降解、加成等方法，到1891年，他确定了D一系列已醛糖所有成员的构型。1892年德国化学家费歇尔确定了葡萄糖的链状结构及其立体异构体，并由于其在立体化学的巨大成就，获得1902年诺贝尔化学奖。
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