绿色休闲食品
绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农i药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持了原料的原质、原味、原形，是一种天然的绿色食品。市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。
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休闲食品经营模式
（1）个体经营的零售模式
主要是以个体门店为销售渠道，其主要特点为无品牌、无包装零售。由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高，此类模式市场份额逐步减小。
（2）超市卖场零售模式
一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式，即通过独立包装的休闲食品，牛肝菌休闲食品进货渠道，借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。我国这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。
（3）连锁零售模式
连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式。连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象，让管理更有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠，产品也更具有市场营销竞争力。
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家庭消费、旅游消费成为休闲食品主要消费方向
在家庭消费中，主流消费人群i发生了变化，消费对象由儿童逐渐向更多人群i发展，牛肝菌休闲食品代加工厂家，市场细分，消费动机也发生变化，代i餐型、休闲型消费成为了白领人群的零食消费的常态。
而旅游消费则属于被动消费，传统特色休闲食品、进口食品因其在地域、工艺、口味等方面的独特性，赢得了旅游消费者的青睐。
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